Bandeng presto termasuk salah satu pilihan lauk favorit keluarga. Pasalnya, hidangan ini menawarkan cita rasa gurih dan tekstur lembut yang cocok untuk semua usia. Maka tidak heran jika banyak yang mencari tahu cara presto bandeng agar duri lunak.
Untuk menyajikan lauk lezat ini kamu cuma perlu menyiapkan ikan bandeng dan sejumlah bumbu sederhana. Namun, agar hasilnya empuk sampai ke duri-durinya, kamu perlu memperhatikan proses pengolahannya.
Nah, mari simak bagaimana cara membuatnya.
Cara Presto Bandeng Agar Duri Lunak
Berikut langkah-langkah cara buat bandeng presto duri lunak:
1. Persiapan Bahan
Pertama-tama, siapkan dulu semua bahan yang dibutuhkan mulai dari ikan bandeng sebanyak 1 kg (sekitar 4 ekor), bumbu, daun pisang, air jeruk, air untuk merebus, dan minyak untuk menggoreng. Adapun bumbu yang kamu perlukan yaitu:
- Garam
- 1/2 sdm bubuk kaldu ayam
- 6 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 3 cm kunyit sangrai
- 2 cm jahe
- 5 batang serai
- 8 lembar daun jeruk
- 8 lembar daun salam
2. Bersihkan Ikan Bandeng
Langkah kedua yaitu mencuci bersih ikan bandeng, termasuk menyayat bagian perut dan mengeluarkan isinya. Saat membersihkan ikan, kamu sebaiknya menghindari mengikis sisik supaya ikan tetap utuh selama dipresto.
Setelah bersih, taburkan sedikit garam dan tambahkan air jeruk nipis secara merata pada ikan untuk menghilangkan bau amis. Biarkan selama beberapa menit.
3. Tambahkan Bumbu
Potong-potong serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas lalu sisihkan. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga rata.
Selanjutnya, ambil seekor ikan bandeng yang sudah bersih. Lalu masukkan bumbu iris dan bumbu halus ke bagian perutnya.
Gunakan sejumlah bumbu halus untuk melumuri bagian luar ikan. Lakukan langkah yang sama pada semua ikan bandeng.
4. Masak Menggunakan Presto
Cara masak bandeng presto duri lunak berikutnya yaitu menyiapkan panci presto dengan menuangkan air ke dalamnya. Kemudian tempatkan daun pisang pada bagian dasar panci sebagai alas.
Setelah itu, letakkan bumbu iris ke atasnya dan tata ikan bandeng di dalam panci. Perhatikan jarak antar ikan supaya tidak terlalu dekat antara satu dengan yang lain.
Kalau sudah oke, tutup panci presto rapat-rapat dan masak ikan menggunakan api sedang selama kurang lebih 1 jam.
Penghitungan durasi waktu tersebut adalah sejak dari panci presto mengeluarkan bunyi mendesis.
5. Angkat Ikan Bandeng
Setelah 1 jam, matikan api dan biarkan dulu sampai suara mendesis hilang. Baru kemudian kamu bisa membuka tutup panci presto. Lanjutkan dengan mengangkat lalu meniriskan bandeng.
Langkah ini perlu kamu lakukan dengan hati-hati berhubung panci presto masih dalam kondisi panas. Apabila perlu, kamu bisa menunggu dulu hingga uap hilang dan panci lebih dingin.
6. Menggoreng Ikan Bandeng
Bandeng presto duri lunak sudah jadi, tapi belum siap dikonsumsi. Jika mau langsung disajikan, maka kamu harus menggorengnya dulu.
Bandeng presto bisa kamu goreng dengan balutan telur kocok agar lebih nikmat. Biar lebih aman dari percikan minyak, gunakan api kecil atau sedang untuk menggoreng sampai berwarna keemasan.
Jika sudah matang, maka kamu tinggal angkat, tiriskan, lalu sajikan bandeng presto.
Itulah cara presto bandeng agar duri lunak. Kunci utama dari kesempurnaan sajian ini terletak pada penghitungan durasi yang tepat dan kualitas panci presto yang kamu gunakan.
Butuh panci presto yang bagus untuk bikin lauk praktis sehari-hari? Temukan produk panci presto berkualitas hanya dari pancipresto.com.